Κορεάτικο τσάι μήλου ή Sujeonggwa, είναι ένα μη αλκοολούχο κορεάτικο χωνευτικό που παρασκευάζεται σιγοβράζοντας τζίντζερ, κανέλα, ζάχαρη και νερό για να γίνει μια ζεστή, πικάντικη, αρωματική διασταύρωση τσαγιού και γροθιάς.
*Μιας και δεν αγαπώ τη ζαχαρη σας προτείνω το ρόφημα με μέλι
Απολαύστε ενα απογευματινό τσάι με φρέσκα σύκα.
Υλικά
- 5 ξυλάκια κανέλας
- 6 φλιτζάνια νερό
- 3 κ.σ μέλι
- 8 ολόκληρα γαρίφαλα
- 2 αστεροειδή γλυκάνισου
- 100γρ φρέσκο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένο μήλο
- 3 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
Τοποθετήστε τα ξυλάκια κανέλας σε ξηρό αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά, περίπου 10 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό, τα ξυλάκια κανέλας, το μέλι, τα γαρίφαλα, τον γλυκάνισο και το τζίντζερ. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα για να βοηθήσετε το μέλι να διαλυθεί, και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για ένα πιο απαλό βράσιμο. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι το μείγμα να γίνει έντονα αρωματικό και να διαλυθεί πλήρως το μέλι, περίπου 20 λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε και ανακατεύουμε το αποξηραμένο μήλο, σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 20 λεπτά.
Περάστε το μείγμα από ένα παραδοσιακό βαμβακερό τουρμπάνι πιέζοντας απαλά τα στερεά υλικά για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Μοιράστε το ρόφημα σε κούπες, πασπαλίστε με κουκουνάρι και σερβίρετε.