Ένας από τους αγαπημένους συνδυασμούς, ντομάτα και βότανα. Είναι μια πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά vegan σούπα.
«Υπάρχουν πολλά θαύματα στον κόσμο που πρέπει να γιορταστούν και, για μένα, το σκόρδο είναι το πιο άξιο». Felice Leonardo (Leo) Buscaglia (1924-1998)
Υλικά
- 1 1/2 κιλό ντοματίνια
- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ φρέσκα φύλλα βασιλικού κ θυμαριού
- 1 κ.σ αποξηραμένη ρίγανη
- 1/2 κγ. γλυκιά παμπρικά
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 100γρ παρμεζανα
- πιπέρι
- 500ml ζωμό λαχανικών
Το μυστικό για την παρασκευή της σούπας με ντοματίνια είναι να αφήσετε τις ντομάτες να ψηθούν αρκετή ώρα ώστε να γίνουν γλυκές.
Ξεκινήστε προσθέτοντας τα ντοματίνια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις σκελίδες σκόρδο , τα αποξηραμένα, τα φρέσκα βότανα και τα μπαχαρικά , και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν. Όταν ψηθούν περάστε το μείγμα απο το μπλέντερ. Σιγιβραστε το ζωμό λαχανικών και προσθέστε το μείγμα (σουρώστε το αν δεν σας αρέσουν οι φλούδες)
Σερβίρετε τη σούπα με φρέσκο ελαιόλαδο, φρεσκοτριμένο πιπέρι, τριμμένη παρμεζάνα και φρέσκα φύλλα θυμαριού.
«Βλέπω συνταγές που απαιτούν μια σκελίδα σκόρδο. Μια σκελίδα σκόρδο δεν είναι αρκετή για καμία συνταγή, εκτός κι αν είναι μια συνταγή για το «πώς να μαγειρέψετε μια σκελίδα σκόρδο» – ακόμα και σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιήστε δύο».
Άγνωστος