Αγαπημένα τα ρεβίθια, σούπα ή πουρέ με μυρωδικά, πάντα παραμένει μια θρεπτική επιλογή και πεντανόστιμη!
Στους μεσαιωνικούς χρόνους, πολλοί γιατροί πίστευαν ότι ο βασιλικός ήταν δηλητηριώδης. Την ίδια περίοδο, άλλοι πίστευαν ότι ο βασιλικός ήταν καλός για να «ενθαρρύνει το πνεύμα» και να «καθαρίζει τον εγκέφαλο».
Υλικά
- 400γρ βρασμένα ρεβίθια
- 2 σκελίδες σκορδο
- 3 κλωνάρια φρέσκο βασιλικό
- 1 κ.γ τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 2 κ.σ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για το γαρνίρισμα
Πολτοποιείστε τα βρασμένα ρεβίθια και τοποθετήστε τον πολτό σε ένα γυάλινο μπολ. Σε ένα ξύλινο γουδί πολτοποιήστε τον βασιλικό και το σκόρδο. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τ αυλικά στο γυάλινο μπολ και ανακατέψτε. Σερβίρετε με φρέσκο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Φύτεψα σ’ ένα παρτέρι δυόσμο και βασιλικό να μυρίσει καλοκαίρι το φτωχό μου σπιτικό
Οδ. Ελύτης