Herbs

Πολλές φορές η φύση μας δίνει απλόχερα τη δύναμη της. Ένα μικρό αρωματικό φυτό, θαυματουργό για το μέγεθος του. Ίσως να είναι το αρωματικό φυτό που υπάρχει σ΄ όλα τα σπίτια. Οι αρχαίοι Έλληνες το γνώριζαν ως αντιπυρετικό και το είχαν αφιερώσει στο θεό Απόλλωνα. Για τον πυρετό το χρησιμοποιούσαν και οι Αιγύπτιοι όπως μας

Μια παραδοσιακή χορτόπιτα, με τα χειμερινά χορταρικά, τα προτιμούμε άγρια για όποια από αυτά έχουμε την επιλογή. Πολύτιμα για τον οργανισμό και αληθινές γεύσεις.

Είχα την τύχη, να μου δωρίσουν ένα υπέροχο βιβλίο μαγειρικής του Γιάννη Βάσιλα με το όνομα Γύρω από τη Μαρμίτα. Ένας άνθρωπος που μαγειρεύει με την τέχνη της φιλοσοφίας και την αγάπη για τη μαγειρική.

Χαρουπιά ή Ξυλοκερατιά Ceratonia siliqua L. Προέρχεται από την Ανατολική Αφρική. Σε χαμηλό υψόμετρο και σε φτωχά εδάφη. Οι παλαιότεροι την έχουν συνδέσει με τη κατοχή, γλίτωσε πολλούς από την πείνα.

Origanum dictamnus L. Ο Δίκταμος που χρωστά το όνομα του στο βουνό της Δίκτης όπου κατοικεί, είναι γνωστός από τα χρόνια του Αριστοτέλη, αναφέρει μεταξύ των άλλων ότι τα αγριοκάτσικα της Κρήτης όταν χτυπιόνταν από τα βέλη των κυνηγών αναζητούσαν το φυτό της Κρήτης για να το φάνε και να γιατρευτούν από το χτύπημα.

Rosmarinus officinalis L. Rosmarinus – Το θαλασσινό Τριαντάφυλλο. Αρωματικός θάμνος, ανθίζει όλο το χρόνο στους ξερότοπους της Μεσογείου. Στην αρχαία Ελλάδα έβαζαν στο κεφάλι τους, στεφάνι από δεντρολίβανο όταν έπρεπε να μελετήσουν. Στο Μεσαίωνα το χρησιμοποιούσαν καθημερινά ως συντηρητικό τροφίμων.

Ocinum basilicum Το αρωματικό φυτό που λατρεύεται με μεγάλη θέρμη σήμερα από όλο το κόσμο. Κάθε καλοκαίρι ζωντανεύει στις Ελληνικές αυλές και στα νησιώτικα παράθυρα.