Με λίγη φαντασία και μερικά απλά βότανα, όπως ο βασιλικός, ο δυόσμος, το θυμάρι ή η ρίγανη, μπορείς να κάνεις το φαγητό των παιδιών πιο ενδιαφέρον και υγιεινό!
Προσφέροντας αυτήν την ποικιλία, όχι μόνο θα τους ενισχύσεις τη διατροφή, αλλά και θα τους κάνεις να αγαπήσουν τη γεύση της φύσης.
Υλικά
- 1 μέτριο παντζάρι (βρασμένο και κομμένο σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι ρόκα ή σπανάκι (ή και τα δύο αν προτιμάς)
- 1/2 μήλο (κομμένο σε λεπτές φέτες ή κυβάκια)
- 1/4 φλιτζανιού καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ. φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι (ψιλοκομμένα)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. χυμός λεμονιού (ή λίγο ξύδι μηλίτη)
- Αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)
Βράσε το παντζάρι μέχρι να μαλακώσει και κόψ’ το σε μικρούς κύβους. Αν θέλεις, μπορείς να το βράσεις από την προηγούμενη μέρα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τη ρόκα (ή το σπανάκι), το παντζάρι, το μήλο και τα καρύδια ή αμύγδαλα. Ανακάτεψε τα υλικά.
Προσθέστε τη φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι. Τα βότανα προσφέρουν υπέροχο άρωμα και φυσική γεύση που κάνουν τη σαλάτα πιο ενδιαφέρουσα.
Ρίξε το ελαιόλαδο και το λεμόνι (ή ξύδι) και ανακάτεψε καλά. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Σέρβιρε τη σαλάτα αμέσως και απόλαυσέ την!