Στην αρχαία Ελλάδα πίστευαν ότι το νεροκάρδαμο έκαμε τους ανθρώπους να αισθάνονται καλά, είχε την φήμη ότι μπορεί να παίρνει από τη γη τα συστατικά που ήταν πολύτιμα για τον άνθρωπο. Ο Ιπποκράτης πίστευε ότι ήταν διεγερτικό, ενώ ο Διοσκουρίδης πίστευε ότι έχει αφροδισιακές ιδιότητες.
Το νεροκάρδαμο είναι είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, E και περιέχει σημαντικές ποσότητες ασβεστίου, σιδήρου, καλίου, ψευδαργύρου και ιχνοστοιχείων. Με την ιδιαίτερη πικάντικη γεύση του φτιάχνουμε χυμούς και σούπες που μας χαρίζουν τόνωση και συμβάλει στην αποβολή των τοξινών. Συνδυάζεται υπέροχα με σέλινο και μαϊντανό.
- 1 μάτσο νεροκάρδαμο
- 3 μεγάλα καρότα, πλυμένα και κομμένα σε κύβους
- 3 μεγάλοι βλαστοί σέλινο, πλυμένο και κομμένο
- 6 βλαστούς μαϊντανό.
- 1 φύλλο σπανάκι
- 3-4 σταγόνες φρέσκου λεμονιού
Βάλτε σε έναν αποχυμωτή το νεροκάρδαμο, τα καρότα και το μαϊντανό και ανακατέψτε τα. Σερβίρετε με τις σταγόνες λεμονιού και να το επιθυμείτε γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
Οι Γάλλοι διατυμπανίζουν τις ιδιότητες και τις αρετές του νεροκάρδαμου, ονομάζοντας το santé de corps.
Τρώγε πολύ νεροκάρδαμο να έχεις κοφτερό μυαλό
William Langan, 1579 – Πρακτικός γιατρός