Ψωμί με σύκα και γλυκάνισο

Καταγραμμένο άρωμα από τα παλιά τα χρόνια στη μνήμη των αρωμάτων της ορθοδοξίας.

Η προσφορά της αρτοκλασίας μύριζε φούρνο ξύλου, γλυκάνισο κι αιώνια παιδιά.

Μ. Λεβέντη
Να μη τρως τη καρδιά σου.

Υλικά

  • 1/2 κούπα νερό
  • 1/2 κούπα γάλα
  • 1 φακ. στεγνή μαγιά
  • 3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 αυγό
  • 3 κ.γ ζάχαρη
  • 2 κ.γ ούζο
  • 1 κ.γ γλυκάνισο
  • 1 κούπα ξερά σύκα ψιλοκομμένα
  • 1/2 κούπα χοντροκομμένα καρύδια
  • 1/2 κιλό αλεύρι
  • Αλάτι

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε μαλακό και ελαστικό ζυμάρι. Αφήνουμε το ζυμάρι λίγη ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει. Στη συνέχεια πλάθουμε ένα στρογγυλό ψωμί και το βάζουμε σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Αλείφουμε με αυγό χτυπημένο με λίγο νερό, χαράζουμε με μαχαίρι και το ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 50 λεπτά.

Από Μαρία και Νίκο Ψιλάκη

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *