Οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι ήταν πιο υγιεινό να τρώμε μόνο ένα γεύμα την ημέρα». Πολλοί ιθαγενείς Αμερικανοί, έτρωγαν κομμάτια φαγητού όλη την ημέρα (και όχι σε προκαθορισμένα γεύματα) και μερικές φορές νηστεύαν για μέρες.
Στη μεσαιωνική Ευρώπη, το πρωινό ήταν μόνο μια πολυτέλεια για τους πλούσιους, μόνο μια αναγκαιότητα για τους εργάτες.
Οι ιστορικοί τείνουν να συμφωνούν ότι το πρωινό έγινε καθημερινό, το πρώτο πράγμα στο πρωινό τραπέζι μόλις οι εργαζόμενοι μετακόμισαν στις πόλεις και έγιναν υπάλληλοι που δούλευαν καθορισμένα ωράρια. Στην Ευρώπη, αυτό ξεκίνησε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1600 και το πρωινό επιτεύχθηκε κατά τη διάρκεια της βιομηχανικής επανάστασης. Όταν οι άνθρωποι πηγαίναν για μια ολόκληρη μέρα εργασίας, το πρωινό έγινε απαραίτητο.
Υλικά
- 1 φλιτζάνι βρώμης 125 γρ. )
- 2 κουταλιές της σούπας βιολογική ζάχαρη καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου( 240 mL )
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- σιρόπι αγκάβε, για σερβίρισμα
- Φλούδες κακάο ( https://ecoshop.thalli.gr/shop/έγχυμα-κόκκων-cacao-70gr-bio/ για σερβίρισμα)
- 1 Μπανάνα
Κακάο
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2017 στο περιοδικό Frontiers of Nutrition πρότεινε ότι η τακτική κατανάλωση κακάο «βελτιώνει τη γνώση, την προσοχή, την ταχύτητα επεξεργασίας και τη μνήμη εργασίας». Εκτός από τη βοήθεια στις γνωστικές λειτουργίες, τα αποτελέσματα υποδεικνύουν επίσης ότι το κακάο προστατεύει και ακόμη και αντιστρέφει τα σημάδια νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως το Πάρκινσον και το Αλτσχάιμερ.
Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε για να ενωθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε γάλα αμυγδάλου, μηλόξυδο και βανίλια και ανακατέψτε για να ενωθούν.
Ρίξτε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Ρίξτε περίπου ½ φλιτζάνι (65 γραμμάρια) ζύμης σε αντικολλητικό τηγάνι.
Όταν η κορυφή αρχίσει να φουσκώνει, γυρίστε τη τηγανίτα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρετε με ενδιάμεσες στρώσεις μπανάνας και σιρόπι αγκάβε. Πασπαλίστε με κακάο.
Η μέρα της άρχιζε με τον καφέ του Δημητρού που τον έψηνε πάντα μόνη της, γιατί, σαν τις μαχαρανές, η Λωξάντρα πίστευε πως απ το χέρι της γυναίκας του ο άντρας πρέπει να τρώει και να πίνει.
Μαρία Ιορδανίδου
Φωτογραφία: Chad Montano