Μια λεμονάτη απόλαυση για τα καλοκαιρινά πρωινά
Η λέξη λεμόνι πιθανότατα αρχικά εμπνεύστηκε από μια μαλαισιανή λέξη “limaw” που σημαίνει λάιμ, λεμόνι ή τάρτα εσπεριδοειδών.
Υλικά
- 3/4 φλ. αλεύρι αμυγδάλου
- 1/2 κούπα τριμμένο αμυγδάλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλ. μέλι
- 2 μεγάλα αυγά αν προτιμάτε.
- 1/4 φλ + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κγ βανίλια
- 1/4 φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
Σε ένα μίξερ ή μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το μέλι, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα εσπεριδοειδών και τη βανίλια. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψετε καλά.
Ρίξτε τη ζύμη σε μια προλαδωμένη φόρμα ή προλαδωμένα ατομικά φορμάκια για κέικ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στη μέση του κέικ.
«Αναδεικνύει πώς τα φρούτα που θεωρούμε δεδομένα είχαν μια περίπλοκη ιστορία που περιλαμβάνει μετανάστευση, διασταύρωση και ανταλλαγή DNA μεταξύ διαφορετικών πληθυσμών»
Είπε ο Ilia Leitch του εργαστηρίου Jodrell στο Royal Botanic Gardens