Η Λουίζα (Lemon balm), ένα αρωματικό φυτό με γοητευτική γεύση λεμονιού.
Μόνο μια ελαφριά αφή στα φύλλα της, απελευθερώνει ένα αναζωογονητικό άρωμα εσπεριδοειδών. Αλλά παρόλο που το άρωμα θυμίζει έντονα τα λεμόνια, δεν σχετίζεται με τη λεμονιά!
Ως παγωμένο τσάι έχει υπέροχη γεύση και χρησιμοποιείται για τη γεύση και άλλων ποτών. Πολύ πιο συχνή, ωστόσο, είναι η χρήση του ως καρύκευμα. Το άρωμα λεμονιού εναρμονίζεται υπέροχα με τα ψάρια και τα πουλερικά. Αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα σε σαλάτες και αρωματικά επιδόρπια, όπως πουτίγκα ή παγωτό.
Υλικά
- 100 γραμ. φρέσκο κατσικίσιο βούτηρο
- 2 αυγά
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- Ξύσμα 2 πορτοκαλιών
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα λουίζας
- 1/2 φλιτζάνι φουντούκια
- 1 κουταλιά επιπλέων γάλα
Τα κέικ ονομάστηκαν «plakous» από τους Έλληνες, από τη λέξη «flat». Αυτά τα κέικ ήταν συνήθως συνδυασμοί ξηρών καρπών και μελιού. Είχαν επίσης ένα κέικ που ονομάζεται « satura », το οποίο ήταν ένα επίπεδο βαρύ κέικ..
Κατά τη ρωμαϊκή περίοδο, το όνομα για το κέικ (που προέρχεται από τον ελληνικό όρο) έγινε «Plakountas». Ονομάστηκαν επίσης «libum » από τους Ρωμαίους, και χρησιμοποιήθηκαν κυρίως ως προσφορά στους θεούς τους. Η πλακούντα μοιάζει περισσότερο με cheesecake, ψημένη σε βάση ζαχαροπλαστικής ή μερικές φορές μέσα σε μια ζαχαροπλαστική.
Οδηγίες
Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα φουντούκια μαζί με τα φρέσκα φύλλα λουίζας. Στη συνέχεια κάνουμε την κλασική εκτέλεση για το κέικ. Πρώτα χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και όταν ενωθούν προσθέτουμε τα αυγά, και στη συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα και το μπέικιν πάουντερ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα φουντούκι αμ έτη λουίζα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη κουταλιά με το γάλα. Στρώνουμε το χυλό σε μι αβουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά στους 180℃
Photo: Monika Grabkowske