Αν και δεν αγαπώ πολύ τις γλυκές γεύσεις, οι κολοκύθες, μου είναι ιδιαίτερα αγαπητές! Υπέροχες οι εικόνες με τις κολοκύθες στη σειρά στους φθινοπωρινούς πάγκους.
Λαχταριστές σούπες γεμάτες απο με χρώματα γεμάτες και φρέσκα αρώματα της εποχής. Θα αρχίσουμε όμως με μια συνταγή απλή, γρήγορη και νόστιμη. Συνδυάζοντας τη γλυκιά γεύση τους με τα αρώματα των βοτάνων.
Οι καβουρδισμένοι σπόροι κολοκύθας είναι και νόστιμοι και θρεπτικοί! Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σίδηρο.
Υλικά
- 1 κολοκύθα μικρή
- 4 σκελίδες σκόρδο
- Λίγα κλωναράκια θυμάρι
- 1 Χούφτα φύλλα φασκόμηλου
- 1 απαλή καυτερή πιπεριά, κομμένη σε στρογγυλές φέτες
- 30 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι(προαιρετικά) και πιπέρι για να γευτείς τις ψημένες φέτες
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120°C.
Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες και αφαιρούμε τα κουκούτσια και την εξωτερική φλούδα.
Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σε παρτίδες, ροδίζετε τις φέτες κολοκύθας και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα μεγάλο ταψί. Από πάνω πασαπλίζετε τα βότανα, το σκόρδο και τις ροδέλες της καυτερής πιπεριάς. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε.
Ψήνετε για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Σερβίρετε τις ζεστές φέτες με πιπέρι και γλυκιά πάπρικα.
Το φθινόπωρο είναι μια δεύτερη άνοιξη, όπου κάθε φύλλο είναι ένα λουλούδι.
Albert Camus, Γάλλος συγγραφέας