Απολαύστε τις ευωδιές από τα δικά σας βότανα με αυτή την εύκολη παρασκευή παγωτού βανίλιας, εμποτισμένη με φρέσκο δεντρολίβανο.
Το δεντρολίβανο είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο βότανο με πολλά οφέλη για την υγεία, γι’ αυτό ετοιμάστε αυτή τη γλυκιά και κρεμώδη συνταγή στο σπιτικό σας για ένα νόστιμο καλοκαιρινό επιδόρπιο.
Το δεντρολίβανο έγινε σύμβολο της ευτυχίας, της αγάπης και της πίστης και της φιλίας, και κλαδιά δεμένα με πολύχρωμες κορδέλες δόθηκαν στους καλεσμένους του γάμου, ως δώρο.
Υλικά
- 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα αμυγδάλου
- 3⁄4 φλ. ζάχαρη καρύδας
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1⁄4 κουτ. αλάτι
- 6 κρόκοι αυγών
Βήμα 1
Σε μια μέτρια κατσαρόλα προσθέτουμε 1 φλιτζάνι διπλή κρέμα αμυγδάλου, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και τα κλωναράκια δεντρολίβανου (αφήνοντας άθικτα τα κλωνάρια ολόκληρα). Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει γύρω από τις άκρες και κατεβάστε αμέσως από τη φωτιά. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο φλιτζάνι κρέμα αμυγδάλου, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 2
Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 6 ώρες (αυτό θα δώσει χρόνο στο δεντρολίβανο να βράσει και να εμποτιστεί).
Βήμα 3
Αφαιρέστε τα κλωνάρια δεντρολίβανου και μετά παγώστε το μείγμα σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
Το με τα δεντρολίβανα, το παλιό περιβόλιδεν είναι πια, και η φοινικιά μήτε στο νέο τον κήπο·ζει το ’να στην ανάμνηση και στης καρδιάς το χτύποτ’ άλλο. Αν οι όψες άλλαξαν, τα ίδια, και όλα, και όλοι.
Κωστής Παλαμάς
Φωτογραφία: Maliki M. Beier