Το πρώτο βήμα σε μια σαλάτα με φρέσκα μυρωδικά είναι να επιλέξετε καλής ποιότητας βότανα και νόστιμα, ώριμα ντοματίνια! Το επόμενο βήμα είναι να απολαύσετε τα αρώματα των φρέσκων βοτάνων και τη δροσερή σαλάτα ρεβυθιών!
Το όνομα ρεβύθι προέρχεται από το γαλλικό «chiche» και το λατινικό «cicer», που είναι στα λατινικά ρεβίθια. Η λέξη ρεβίθια βρέθηκε για πρώτη φορά στην αγγλική εκτύπωση το 1338, η οποία αναφέρθηκε αργότερα από τα λεξικά των μέσων του 18ου αιώνα. Το 1548, το Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης σημείωσε, «» Το Cicer μπορεί να ονομαστεί στα αγγλικά Cich, ή ciche pease, από τη γαλλική [sic] γλώσσα.
Υλικά
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 3 φλιτζάνια βρασμένα ρεβύθια
- 1/2 κιλό χρωματιστά ντοματίνια
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα φρέσκου μέντας
- 200γρ κατσικίσια φέτα, κομμένη σε κομμάτια
- 1 κ.σ ξύδι βαλσάμικο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Προσέστε τα βρασμένα ρεβύθια σε ενα μπολ, όλα τα μυρωδικά, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το κατσικίσιο τυρί και αφού τα ανακατέψετε ελαφρά τα σερβίρετε σε ατομικά μπολ. Ανατατέψτε καλά μέχρι να γίνει ένα μείγμα το μέλι, το ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Στη συνέχεια περιχύστε το μέιγμα πάνω στη σαλάτα. Σερβιρετε τη σαλάτα με φρεσκοτριμμένο πιπερι.
Δεν ακυρώνεται η ζωή ούτε καταστρέφονται οι άνθρωποι όταν δεν έχουν πιατέλες με ψάρια και συκώτια χήνας.
Πλούταρχος (47-120 μ.Χ)