Μια υπέροχη, εύκολη σαλάτα ντομάτας γεμάτη με φρέσκα βότανα. Απλή αλλά γεμάτη γεύση!
Οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τον βασιλικό ως σημάδι αγάπης. Μια γλάστρα με βασιλικό τοποθετημένη στο μπαλκόνι σήμαινε ότι μια γυναίκα ήταν έτοιμη να έρθει ο μνηστήρας της. Και, αν έφερνε ένα κλωνάρι βασιλικό, θα τον ερωτευόταν.
Υλικά
- 1 κιλό βιολογικά ντοατίνια κομμένες σε φέτες
- 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
- 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1 κουταλιά του γλυκού δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Ξύσματα παρμεζάνας
- Σε ενα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια και τα φρέσκα μυρωδικά. Προσθέστε αλάτι και πασπαλίστε γενναιόδωρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύδι από λευκό κρασί και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε επιπλέον φρέσκα βότανα αν το επιθυμείτε.
- Μεταφέρετε σε μπολ ή πιάτο σερβιρίσματος. Από πάνω ρίχνουμε τρίμματα τυριού παρμεζάνα. Σερβίρετε αμέσως.
Δώσε μου δυόσμο να μυρίσω λουίζα και βασιλικό
Μαζί μ’ αυτά να σε φιλήσω και τι να πρωτοθυμηθώ
ΜΙΚΡΕΣ ΚΥΚΛΑΔΕΣ – ΜΑΡΙΝΑ Οδ. Ελύτης
Φωτογραφία: Quin Engle