Ψάχνετε για ένα ελαφρύ γεμάτο αρωματικό πιάτο; Εδώ είναι τα μυρωδικά και τα υλικά για να έχετε τη πιο δροσιστική πάστα και μυρωδάτη όσο λίγες!
Rosemary: «Να το μυρίζετε συχνά, και θα σας κρατήσει νέους και θα διατηρήσει τη νεότητά σας…» λέγεται στο Banckes herbal, που δημοσιεύτηκε το 1525.
Υλικά
- 200 γρ μακαρόνια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 φύλλο φασκόμηλου
- 2 φύλλα μέντας
- 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
- 4 φύλλα βασιλικού
- 1 κλωνάρι θυμάρι
- 1 κλωναράκι μαϊντανό
- 2 κλωνάρια σέλινο
- 6 τοματίνια κομμένα στη μέση
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι Μεσολογγίου (προαιρετικά)
- πιπέρι
Κόβουμε τα μυρωδικά και τα ψιλοκόβουμε, τοποθετώντας τα σε ένα μικρό μπολ με το λάδι που χρειάζεται για να καρυκεύσουμε τα ζυμαρικά.
Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη και αφήστε να αρωματιστεί για τουλάχιστον μία ώρα.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε, αφήνοντας στην άκρη μια κουτάλα από το νερό του μαγειρέματος.
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και τα τοματίνια με το φρέσκο παρασκευασμένο καρύκευμα, προσθέτοντας λίγο νερό μαγειρέματος αν χρειάζεται.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη ψωμιού, πιάτα λαχανικών και επιδόρπια.
Ίσως χρειαστεί να έχετε κατά νου ότι το δεντρολίβανο είναι γνωστό για την έντονη γεύση του.
Χρησιμοποιήστε το με φειδώ στα πιάτα σας.
Εάν το προσθέτετε στο ψωμί σας, χρησιμοποιήστε το μόνο στις άκρες του ψωμιού.
«Αφήστε αυτό το Rosemarinus, αυτό το λουλούδι των ανδρών, το σύμβολο της σοφίας, της αγάπης και της πίστης σας, όχι μόνο στα χέρια σας, αλλά και στα κεφάλια και τις καρδιές σας».
Είπε ο Robert Hacket