Κέικ λεμονιού με άρωμα Μαστίχας

 Μαστίχα το όνομα της, προέρχεται από χάραγμα των φλοιών ή από τα μαστιγώματα  στον Μεσαίωνα, του δέντρου Pistacia lentiscus var. Από εκεί προέρχεται και η λέξη μαστίχα , από το μαστίξ (μαστιξ-γος) = μαστίγιο. Οι Αρχαίοι Έλληνες και οι Λατίνοι γιατροί την ονόμασαν μαστίχην ή mastic.

Μεσαιωνική σούπα από κουκιά και γoγγύλια

Οι Άγγλοι μοναχοί του Μεσαίωνα καλλιεργούσαν κουκιά στους κήπους των μοναστηριών τους, διότι θεωρούσαν ότι έχουν μεγάλη θρεπτική αξία ειδικά τις μέρες που απαγορεύονταν η κατανάλωση κρέατος. Η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για τη σωστή λειτουργία του εντέρου

Φριτάτα με σπαράγγια, Μαστίχα και Μυρωδικά

Η Μαστίχα λένε, δίνει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, Γάλλοι σεφ την χρησιμοποιούν για να αρωματίσουν την πανακότα. Παλαιότερα οι Άραβες τη χρησιμοποιούσαν για να μπαχαρίσουν το ρύζι πριν το βράσουν με γάλα. Η Χιώτικη Μαστίχα θεωρείται η καλύτερη και χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη ζαχαροπλαστική.

Τσουκνιδόπιτα με αρωματισμένο φύλλο

Την αγαπούν οι γυναίκες γιατί αντιμετωπίζει την αναιμία και για την διουρητική της δράση σε περιόδους δίαιτας. Μόνο να θυμάστε χρησιμοποιούμε μόνο τα φρέσκα βλαστάρια γιατί τα παλιά ερεθίζουν τα νεφρά.

Ζεστή ντοματόσουπα με γιαούρτι και Μαστίχα

Μαστίχα μια ευωδιαστή κυρία. Η Μαστίχα, μια αρωματική ρητίνη, παράγεται από ένα είδος ακακίας που φύεται στο Ελληνικό νησί της Χίου. Στις Μεσαιωνικές λίστες, η Μαστίχα βρασμένη με μοσχοκάρυδο και κρασί ήταν αποτελεσματική για τις γαστρικές ανωμαλίες.

Σπιτική λεμονάδα με μέλι και λουίζα

Τα μελίσσια μας προμηθεύουν μέλι , το Θείο μέλι, που το χρησιμοποιούμε παντού εδώ και χιλιάδες χρόνια. Η γη μας προμηθεύει τα αρωματικά φυτά και τους καρπούς της. Τι πολυτιμότερο από αυτά τα αγαθά!

Ταχινόσουπα

Επτά κλίνες και τόσα τραπέζια στεφανωμένα με φραντζολάκια από σπόρους παπαρούνας, με ψωμάκια από λιναρόσπορους και κουλουράκια και σουσάμι, και για τα κορίτσια καλαθάκια γεμάτα με χρυσόκολλα Αλκμάν, για ένα συμπόσιο τον 7ο αιώνα Δειπνοσοφιστές, 111a

Κολοκύθα με τραχανά

Η κόκκινη κολοκύθα είναι ένας διατροφικός θησαυρός της φύσης. Ενώ συνήθως θεωρείτε λαχανικό είναι ένας καρπός γεμάτος σπόρους. Πέρα από τη νόστιμη γεύση της είναι μια πολύτιμη τροφή για τον άνθρωπο. Η κόκκινη κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη A και βιταμίνη C, έχει πολλά αντιοξειδωτικά στοιχεία με αποτέλεσμα να τονώνει τον οργανισμό.