Σαλάτα αβοκάντο με μείγμα βοτάνων

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει φρέσκα αρωματικά βότανα, ώριμα αβοκάντο, τραγανά δροσερά αγγουράκια και ένα ελαφρύ dressing από λάιμ και πορτοκάλι. Μια σαλάτα δροσερή για την άνοιξη και το καλοκαίρι.

Υλικά

  • 1/2 Φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι
  • 1/2 Φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμύδι
  • 1/2 Φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό, άνηθο και λίγα φρέσκα φύλλα δυόσμου
  • 1 Κρεμμυδάκι φρέσκο
  • 1/2 Φλιτζάνι πράσινοι σπόροι κολοκύθας
  • 1/4 Κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • Άνθη αλατιού (προαιρετικά )
  • 4 Μεγάλα ώριμα αβοκάντο
  • 2 Μικρά αγγουράκια
  • 1/4 Φλιτζάνι χυμός λάιμ (περίπου 1 με 2 λάιμ)
  • 3 Κουταλιές της σούπας βιολογικό ελαιόλαδο
  • 2 Κουταλάκια του γλυκού μέλι
  • 1 Κουταλιά σουσάμι
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Ξύσμα λάιμ και πορτοκαλιού για γαρνίρισμα

Στην αρχή, τους δόθηκε το ισπανικό όνομα «Ahuacate», που προέρχεται από την καταγωγή των Αζτέκων, αλλά αυτό δεν ήταν και το πιο εύκολο να προφερθεί. Τους αποκαλούσαν επίσης «Αχλάδι Αλιγάτορα» λόγω της φλούδας τους.

Ωστόσο, αυτό το όνομα δεν ήταν ελκυστικό. Τελικά, το 1915 μια ομάδα αγροτών βρήκαν ένα νέο όνομα: το αβοκάντο.

Δεδομένου ότι τα αβοκάντο αρχίζουν να ροδίζουν μόλις κοπούν, θα προετοιμάσουμε πρώτα όλα τα άλλα. Ροδίζεται τους σπόρους κολοκύθας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά (προσοχή μην καούν!), μέχρι να αρχίσουν να γίνονται χρυσαφί στις άκρες και να κάνουν λίγους ήχους που σκάνε, περίπου 3 με 5 λεπτά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύετε με τη σκόνη τσίλι, λίγο από το ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι. Αφήνουμε το στην άκρη να κρυώσει.
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο ραπανάκι, το φρέσκο ​​κρεμμύδι και τα μυρωδικά σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, χτυπήστε μαζί το χυμό λάιμ, το πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, το μέλι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Το αφήνετε στην άκρη.


Κόψτε σε φέτες τα αβοκάντο και τοποθετήστε τα σε ένα μεσαίο μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε το ντρέσινγκ παντού. Ανακατέψτε τις φρυγανισμένους σπόρους στο μείγμα βοτάνων και, στη συνέχεια, ρίξτε τις με κουτάλι πάνω από τα αβοκάντο. Ολοκληρώστε τη σαλάτα με νιφάδες αλατιού και ξύσμα λάιμ και πορτοκαλιού. Τέλος προσθέστε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το σουσάμι.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *