Τους φθινοπωρινούς πάγκους των λαχανικών άρχισαν να στολίζουν οι όμορφες κολοκύθες, με τα διαφορετικά σχήματα, χρώματα, μα πάντα με την υπέροχη γεύση τους. Οι κολοκύθες (μαζί με άλλες μορφές κολοκύθας) ήταν μια ιστορικά σημαντική διατροφή μεταξύ των Ιθαγενών της Αμερικής.
Οι Ιθαγενής της Αμερικής ήταν αυτοί που άρχισαν να καλλιεργούσαν τις κολοκύθες κατά μήκος στις όχθες των ποταμών δίπλα σε καλαμπόκι και φασόλια.
Μια τεχνική φύτευσης που ονομαζόταν «Μέθοδος των Τριών Αδελφών», η οποία επέτρεπε στις τρεις καλλιέργειες να συντηρούν η μία την άλλη.
Αυτή η συνταγή σούπας ψητής κολοκύθας είναι εύκολη, υγιεινή, νόστιμη και ένα τέλειο συνοδευτικό που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια.
Υλικά
- Ένα μικρό μπολ κολοκύθα κομμένη σε κύβους
- 5 φρέσκες σκελίδες σκόρδου
- 2 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
- 2 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 3 καρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 κοτσάνια σέλινου ψιλοκομμένα
- 1 κ.σ γλυκιά πάπρικα
- 1 κύβο λαχανικών
- Αλάτι (προαιρετικό) και πιπέρι
- Κρέμα αμυγδάλου για το γαρνίρισμα
- Σπόροι κολοκύθας για το γαρνίρισμα
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις κολοκύθες σε μικρά μεγέθη, τις αλείφουμε με λάδι και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τις τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.
Συγχρόνως, μαγειρέψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για περίπου 5-6 λεπτά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον κύβο και λίγο νερό, τα αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε όλα τα υλικά από τη φωτιά και το φούρνο. Πολτοποιήστε τα όλα μαζί σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τις γαρνιτούρες στο πιάτο σας και απολαύστε!
Tips:
Χρησιμοποιήστε τη βούρτσα λαχανικών για να αφαιρέσετε όλα τα υπολείμματα χώματος από τη φλούδα της κολοκύθας.https://ecoshop.thalli.gr/shop/fruit-brush-heritage/
Λοιπόν, υπάρχει φθινόπωρο, μας προετοιμάζει απαλά για το κρύο. Αγαπημένο φθινόπωρο. Ώρα για xέρια στις τσέπες, ζεστό κρασί τα βράδια και ευχάριστη μελαγχολία…
Ελτσίν Σαφαρλί