Οι ψητές πατάτες δεντρολίβανου είναι μια κλασική συνταγή που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν. Εάν δεν είστε λάτρης του δεντρολίβανου ή δεν έχετε διαθέσιμο, μπορείτε να το ανταλλάξετε με το αγαπημένο σας βότανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα ή αποξηραμένα βότανα και όποιο μείγμα σας αρέσει
Συμβουλή: Φροντίστε να αποθηκεύετε τις πατάτες σε ξεχωριστό μέρος για τα κρεμμύδια σας. Τόσο οι πατάτες όσο και τα κρεμμύδια απελευθερώνουν υγρασία και συστατικά που θα κάνουν το ένα το άλλο να χαλάσουν πιο γρήγορα, επομένως είναι καλύτερο να τα κρατάτε χωριστά.
Υλικά
- 1 κιλό κόκκινες πατάτες
- 1 κουταλιά της σούπας κατσικίσιο βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο για το γαρνίρισμα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Μεσολογγίου
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 χούφτα μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180ºC.
Πλένετε καλά τις πατάτες σας και μετά τις κόβετε σε ροδέλες(όχι λεπτές)
Απλώνετε τις πατάτες σε ένα ταψί (πάνω σε αντικολλητικό χαρτί) έτσι ώστε να είναι σε μία στρώση. Αλείφετε τις πατάτες με κατσικίσιο βούτυρο και τις μεταφέρετε τις πατάτες στο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά, στη συνέχεια τις γυρνάτε και από την άλλη μεριά και πρόσθετε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά.
Μετά από 30 λεπτά συνολικό χρόνο ψησίματος αν επιθυμούμε επιπλέον χρώμα, ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Σερβίρετε τις πατάτες, τοποθετώντας τη μια ροδέλα πάνω στην άλλη με μια χούφτα φρέσκο, ψιλοκομμένο μαϊντανό πασπαλισμένο από πάνω και φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου.