Αυτή είναι μια συνταγή για μια κρεμώδη σούπα άγριας τσουκνίδας μαγειρεμένη με σκόρδο και πατάτες. Μάθετε για τα υγιή οφέλη της τσουκνίδας και δοκιμάστε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο τέλειο ως ορεκτικό ή για μεσημεριανό γεύμα.
Πιθανά οφέλη για την υγεία της άγριας τσουκνίδας
- Οι τσουκνίδες περιέχουν εναν μεγαλο αριθμό βιταμινών, μέταλλα, λιπαρά οξέα, αμινοξέα, πολυφαινόλες και χρωστικές ουσίες – πολλές από τις οποίες δρουν ως αντιοξειδωτικά μέσα στο σώμα σας.
- Μπορεί να βοηθήσουν στην καταστολή της φλεγμονής, η οποία με τη σειρά της θα μπορούσε να βοηθήσει φλεγμονώδεις καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας
- Καταπραΰνει τις αλλεργίες.
- Αυτά τα φυτά που τσιμπούν μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του μεγέθους του προστάτη και στη θεραπεία των συμπτωμάτων ενός διογκωμένου αδένα του προστάτη σε άνδρες με BPH.
- Οι τσουκνίδες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης επιτρέποντας στα αιμοφόρα αγγεία σας να χαλαρώσουν και μειώνοντας τη δύναμη των συσπάσεων της καρδιάς σας
- Μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Απο το Νεπάλ… Αναπολώντας μια συζήτηση με τη γιαγιά της, Κάλα Κουμάρι, μια γυναίκα Kulung είπε, «σύμφωνα με τη γιαγιά μας το πρώτο φυτό που φάγαμε ήταν η τσουκνίδα και η μοναδική τροφή,διήρκεσε για ένα χρόνο στη δεκαετία του ’70, επιζήσαμε λόγω της τσουκνίδας».
Υλικά
- 200 γρ τσουκνίδες (μόνο τα νεαρά φύλλα)
- 2 κρεμμύδια περίπου2100 γρ, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 πράσα
- 3 κλωνάρια μαιντανό
- 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους κομμένες σε μικρούς κύβους, περίπου 200 γρ
- 1 κουταλιά της σούπας αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 λίτρα ζωμός λαχανικών
- 200 ml κρέμα αμυγδάλου
- 2 κουταλιές της σούπας κατσικίσιο βούτυρο
- Αλάτι (προεραιτικά)
- Πιπέρι
- Γλυκιά πα΄μπρικα
- Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά τα σκόρδα, τα κρεμμύδια, τα πράσα και τις πατάτες και το ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά. Μην αφήνετε το σκόρδο να καεί. Προσθέστε λίγο ζωμό λαχανικών για να μην κολλήσουν τα υλικά. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
- Ρίξτε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών στην κατσαρόλα και αφήστε τα να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Όταν γίνουν οι πατάτες προσθέτουμε τις τσουκνίδες και τον μαϊντανό και αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα για 10 λεπτά. Όταν σοταριστούν όλα τα υλικά ρίχνουμε την κρέμα στη σούπα και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ ψιλά. Αλατοπιπερώνετε τη σούπα σύμφωνα με τη γεύση που επιθυμούμε.
Διακοσμήστε τη σούπα σας με σχοινόπρασο ή με υγιεινά στικ!